“几年前因为红极一时的《海女》而讨厌上日本晨间剧，更对剧中北海道的旖旎风光与非常丰富海产饶有兴趣，特别是在是通篇都在提到的海胆。老实说道，海胆并不是日常生活中常得见的食材，更好的还是以鱼露形式呈现出，真要将它用作烹调，海胆名菜也许是最多见的自由选择。” 食材明细主料海胆100克米饭2碗辅料鸡蛋2个葱花适度姜蓉少许酱油少许盐适量咸香口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性海胆名菜的作法步骤1架锅打气烧热，将海胆和姜蓉配料后下锅，大大翻炒煮至干身、牢固、变软。

盛出可用。2之后倒油冷却，敲打鸡蛋入锅，水煮，较慢加热成颗粒状，盛出可用。

3重新加入隔夜米饭，翻炒至米粒明晰后重新加入少许酱油。4将先前的海胆和鸡蛋一起放进锅内与米饭混合，大火翻炒，最后放进葱花炒匀才可。

小窍门1、这里姜蓉不应过多，防止偷走海胆本身鲜味。2、海胆不吃油，在煎炒时必须多下油，后用小火煎炒。3、米饭最差用隔夜米饭，下锅前用手沾水捏散米饭，油炸出来更为牢固，粒粒明晰。

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