“食品安全是小肥羊优先确保的 要务，小肥羊全国性菜单标准化工作已完成,羊肉订购和冷链配销系统已全面由百胜仓储系统负责管理。”小肥羊品牌总经理锡梓英近日拒绝接受记者专访时回应。

　　　　据报，今年9月，小肥羊在宣告小肥羊2.0版全新形象餐厅在福州测试顺利。“新版的小肥羊餐厅落成了全新的标识系统。

”据小肥羊品牌总经理锡梓英讲解，新的Logo 次奠定了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位，并延用了小肥羊甜美、阳光的主视觉形象，色彩及字体传达更加现代、简练。　　　　“小肥羊的变化不仅反映在标识系统的升级，新的店面管理模式和服务系统也从9月1日起在全国实时实行。”锡梓英讲解说道，“热情、有礼、主动、专业”将沦为小肥羊特有的服务定位。　　　　“食品安全是小肥羊优先确保的 要务。

”锡梓英说道，为保证食品安全、确保统一平稳的产品品质，小肥羊全国性菜单标准化工作已首度已完成。小肥羊所有的肉类产品全部构建集中于订购，时鲜蔬菜、豆制品等地方订购产品也依照标准统一监督管理。羊肉订购和冷链配销系统已全面移往至百胜仓储系统。

锅底汤料的标准化工作也早已在原先基础上以求完备，以保证全国各门店锅底的品质及口味统一。　　　　锡梓英讲解说道，“除了符合全国消费者的主流口味，小肥羊在保证食品安全及品质平稳的前提下，尽可能保有区域性市场需求，如西北地区消费者青睐的涮羊排、羊蝎子，上海消费者爱吃的手工蛋饺、百叶包等，这些区域菜单的标准化工作也基本已完成。

”　　　　福州2.0版小肥羊餐厅的试点顺利，令其百胜在接掌小肥羊一年多后重新启动新店开发计划。据记者专访了解到，小肥羊2.0版本北京西三旗店近日早已月营业，再加之前军博小肥羊升级改建店，北京现有两家小肥羊2.0版餐厅。累计目前，小肥羊2.0餐厅在全国早已有4家店开业。年底前，武汉、青岛等地的小肥羊新的餐厅也未来将会开业。

上海东方路餐厅、北京军博餐厅、厦门滨北餐厅、天津利津餐厅、南京洪武路餐厅、郑州百盛餐厅等6家门店也将升级改建后以全新面貌门口迎客。

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