中国网4月29日讯据日本NHK网站28日报导，日本国内的快餐等主营在店内用餐的餐饮行业近期经营状况不佳。为提升营业额，更有更加多有所不同阶层的客人前来用餐，日本餐饮行业开发新菜单，特别强调身体健康食品的重要性。例如，用吸食油量较少的米粉为材料来制作食品，以减少食品中的卡路里含量。

　　　　日本大型乌冬面连锁店“HANAMARU”和面粉企业一起研发出有了一种所含食物纤维的面粉。从本月开始，该乌冬面连锁店将不会把所有的面粉替换为这种新的研发出来的面粉。此外，还在炸蔬菜这道菜所用于的面粉中重新加入了米粉。因为米粉的吸食油量比小麦粉的吸食油量小，所以含有米粉后，可以将炸伤蔬菜这道菜中的卡路里含量增至原本的一半左右。

在一部分连锁店内早已开始销售这道炸蔬菜了，今后将不会在各店铺月发售这款菜。　　　　　　此外，大型汉堡连锁店“MOSFOODSERVICES”也早已发售了一种新的食品。这种新的食品就是用生菜来替换面包，再行再加肉和西红柿等食材，这样的汉堡和原本的汉堡比起，卡路里含量可减少20%-30%。

该公司负责人说道，“现在消费者的身体健康饮食意识都减少了，所以我们要研发出有新的菜单”。　　　　日本国内的便利店也在希望销售家常菜和盒饭，与快餐等行业构成了竞争。因此，日本的餐饮行业经营状况不佳。

为了减轻这种状况，更有以女性和年长者居多的客人们前来用餐，日本餐饮行业正在大力研发侧重饮食身体健康的食品。

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