“之所以称为惠式米粉汤，因为原材料里有崇武鱼卷，安溪湖头米粉，还有地瓜粉，都是惠安特产。” 食材明细主料湖头米粉4片辅料鲜香菇几朵葱若干崇武鱼卷半条瘦肉300克芹菜若干酸甜口味熬工艺一小时耗时普通可玩性闽氏式米粉汤的作法步骤1把新鲜香菇洗涤，然后用盐水洗净15分钟，再行放到沥水篮中沥干水分。2香菇切丝。3所取半条鱼卷切丝。

4葱，芹菜洗涤可用。5把鲜猪肉汤头。6重新加入淀粉、米酒、生抽油炸15分钟。

7用干地瓜粉把肉末配料，这样肉更加帕湿。8用猪油少许，这样可以使米粉更加爽滑。9青菜的菜秆，香菇，鱼卷放进油锅爆炒。

10依序重新加入热水、菜叶、香菇、鱼卷肉片，淋上少许香油，闽氏米粉汤就ok了。

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