“今天，我们共享一位37年餐饮老兵的领悟。　　　　即使在圈里，像他这样全程亲眼中国餐饮业变革的“老炮”也不多：出生于餐饮世家，1979年就讫，腊过国营的厨师长，下海创业进过餐厅，2004年创办了自己的品牌“黄记煌”，直到现在把店开遍全国乃至海外。　　　　37年的餐饮简历不会在一个人身上溶解出有什么？来讲出“老炮”黄耕更加将近的证悟。

　　　　更加将近仍然在思维自学之道。几十年既是漫漫征途，也如白驹过隙，感觉唯有不时自学、不时探寻才能让人保留朝气蓬勃的精气神！　　　　在工作与生活中，“自学、实践中、建构”给了我内心 强劲的承托，我也期望将这些小小的领悟共享给大家。　　　　1、自学力　　　　自学是一生的修行者　　　　未来已来，面临日新月异的消费新的市场需求，面临移动互联网带给的机遇与挑战，餐饮人如何让企业务实长途跋涉?如何让品牌再行爬高峰?　　　　我想要，只有大大的自学和创意才能在千头万绪的工作中取得“先机”。

这也是时代对我们每个人的拒绝。这个过程中我们一定要有自学的定力，去把握住自己确实的发展方向。

量体裁衣，明白自己，持续不懈的吸取营养，面临机遇，厚积薄发。　　　　学校教育以考试为目的，特别强调诵读和记忆;但在商业环境中，职场拒绝的自学是问题解决问题、逻辑思维和建构能力，特别是在某一领域的专业能力。　　　　2、好奇心　　　　一个专业的品牌，一家专业的公司，毫无疑问是由一群专业的人构成的。

“专业”这个词大家都在谈，也有很多人被称作专家，审定标准大多为技能水平和经验水平。　　　　但专业的根源在哪里呢?我指出，专业=专心+好奇心。　　　　日本作家大前研一在《专业主义》一书中说道，确实的专家无一例外地以顾客为 位，且具备誓言厌烦的好奇心和进取心。　　　　一切的专业都开始于专心。

大前研一在《专业主义》这本书中提及，专家的词源是“profess”，意思是“向上帝誓言，以此为职业”。也就是说，专业是忠诚方向、以身相许的工作方式。

　　　　中国古人说道，读万卷书行万里路，只不过也是对专业的一种阐释——要忠诚自己的方向用一生的时间去自学，去实践中，去开阔眼界。　　　　我指出，好奇心在“专业之路”中也至关重要。如果在热情的背后没好奇心作为助推器获取动力，是无法将专心推至无限大的，无法超过 境界。

这一点可以说道是区分非凡与憧憬的决定性因素。　　　　好奇心严重不足的人，也就是为难自己智慧的人。

一般人都会给自己预设一个能力无限大，完全所有人都把这种无限大原作得离自己的实际无限大很近，这是因为他们只依照自己以往的经验展开原作，以为这样可以增加艰难、防止告终。　　　　但这样的人常常浅尝辄止地已完成工作，缺少对新事物的好奇心和兴趣，更加谈不上富裕挑战精神，往往 惜面临更好的艰难与告终。　　　　3、专心　　　　确实的专家，他们决不指出自己的本领是意味著的，而是打算花上一生的时间去磨砺自己，并且乐此不疲。

他们着迷于：在挑战艰难和解决问题的过程中去体会令人兴奋的成就感。　　　　确实的专家，他们从基础知识开始展开系统自学，亲身实践中，对新事物重复消化并大大累积经验，经过持续的训练，他们需要把自己教给的科学知识获取给别人。　　　　我们不应致力于沦为这样的人，因为这样的人是社会行进的动力。

　　　　大大超越自我，才能取得证悟。　　　　 后，我想要说道，一个人的茁壮之路就是自学之路。茁壮不依赖岁月的长短，它源自在你对生活的证悟。

证悟的越深刻印象，执行力就越强劲，茁壮得也越好。　　　　如何产生证悟？长时间的勤奋思维之后，在片刻的闲暇时就不会所致证悟。努力学习，努力工作的朋友们，当你疲惫了，好爱吃顿饭，或许启发就大自然而来了。

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